Como aumentar suas dicas como servidor
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Como aumentar suas dicas como servidor

A maior parte do dinheiro que um servidor ganha vem de gorjetas, embora muitas pessoas possam não perceber que os servidores não ganham o salário mínimo médio. Na verdade, em alguns estados, os restaurantes pagam aos garçons apenas cerca de US $ 2-3 por hora, e os garçons fazem o resto de seus ganhos em gorjetas.

Quanto melhores gorjetas você recebe, mais dinheiro você ganha fazer, mas nada garante que você receberá 10 ou 20 por cento do cheque. Afinal, as pessoas não precisam deixar gorjeta, mesmo que devam. Seguindo algumas dessas sugestões, você pode aumentar suas dicas e trazer mais dinheiro para casa.

1. Não deixe espaço para perguntas

Ao servir uma mesa, antecipe as necessidades dos clientes e não deixe espaço para eles fazerem perguntas. Se eles pedirem um prato de batatas fritas, certifique-se de trazer ketchup para que eles não tenham que pedir. Antecipe as necessidades de um hóspede. Ao fazer isso, você elimina qualquer frustração que um hóspede possa sentir ao ter que esperar por algo de que precisa.

Se pedir costelas ou outra refeição bagunçada, leve guardanapos extras. Reabasteça suas bebidas antes que estejam vazias, para que nunca tenham que pedir mais. Quanto mais você antecipar as necessidades deles, mais eles se sentirão importantes e bem servidos, o que aumenta a chance de uma ótima dica.

2. Esteja pronto para o cheque

Quando vir que seus clientes estão quase terminando de comer, imprima o cheque antes que eles peçam. As pessoas não querem ter que esperar você pegar o cheque e voltar. Eles terminaram de comer; eles querem pagar e ir embora. Certifique-se de perguntar se eles querem alguma coisa para viagem, uma sobremesa ou um café extra antes de terminar, para que você tenha tudo na conta.

3. Seja rápido com a comida

Embora manter o equipamento do seu restaurante atualizado ajude na rapidez com que sua equipe de cozinha prepara a comida, é provável que você não tenha controle sobre nada disso como servidor. Quer você trabalhe em um pequeno café ou em um restaurante grande e luxuoso, a rapidez é um aspecto importante para obter melhores dicas. Tente fazer seus pedidos de comida o mais rápido possível. Sempre trate os cozinheiros com respeito e você poderá encontrá-los ajudando você de vez em quando. Se você estiver extremamente ocupado, os anfitriões acabaram de sobrecarregar você e três de suas outras mesas precisam de cheques e comida, peça a um colega de trabalho para ficar de olho na comida de sua mesa. Algum dia, você poderá retribuir o favor a eles.

4. Venda mais comida

Se o seu serviço for bom, muitas pessoas darão uma gorjeta ao servidor de uma certa porcentagem da conta, geralmente entre 10 e 20%. Quanto mais alta a conta, mais dinheiro você ganhará com gorjetas. Sugira pelo nome certas sobremesas, aperitivos e bebidas e faça com que pareçam saborosos para que as pessoas peçam mais. Aumentar o valor do seu cheque em apenas alguns dólares pode aumentar drasticamente a quantidade de dinheiro que você ganha por ano.

5. Aprenda o menu

Se você tiver novos clientes, eles podem não entender completamente como o menu funciona. Certifique-se de saber quais são os lados de cada entrada principal, para não perder tempo deixando e fazendo perguntas a outro funcionário sobre o menu.

Além de aprender como o menu funciona, certifique-se de aprender como o menu prova. Os novos clientes podem querer saber se um prato é bom ou podem pedir sugestões. Certifique-se de que você é capaz de responder a essas perguntas, pedindo seus próprios pratos no seu intervalo ou depois do trabalho.

Ao seguir essas sugestões, você pode garantir que seus clientes recebam um serviço de alta qualidade em troca você pode esperar receber uma gorjeta melhor.